FOUR MIXTE PROFESSIONNEL 6 ENFOURNEMENTS GN 1/1 – INTELLIGENT – OCCASION

FOUR MIXTE PROFESSIONNEL 6 ENFOURNEMENTS GN 1/1 – RATIONAL
Ce four mixte professionnel Rational est un système de cuisson intelligent conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Il permet de cuire volailles, viandes, poissons, produits à base d’œufs, desserts, garnitures et produits de boulangerie, ainsi que de réaliser des procédés de sauter, pocher, griller et cuisson au four.

La technologie mixte offre la possibilité d’utiliser la vapeur et l’air pulsé séparément, successivement ou en combinaison, avec des températures allant de 30 °C à 300 °C. Son capacité de 6 enfournements GN 1/1, avec cadres suspendus amovibles et un espacement de 68 mm, permet de travailler simultanément sur différents types de cuisson. Les accessoires variés GN 1/1, 1/2, 2/3 et 1/3 assurent une flexibilité maximale pour tous les processus culinaires.

Conçu pour la performance et la sécurité, il offre une installation électrique et/ou gaz complète, une interface de données LAN et WiFi, et respecte les normes DIN 18866 pour un usage manuel conforme aux standards professionnels.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

Capacité : 6 enfournements GN 1/1, cadres suspendus amovibles avec écart 68 mm

Modes de cuisson : Vapeur 30-130 °C, Air pulsé 30-300 °C, Combinaison vapeur/air pulsé 30-300 °C

Accessoires compatibles : GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3

Dimensions (four) : 850 x 804 x 842 mm

Dimensions (soubassement) : 884 x 769 x 699mm

Poids (appareil électrique) : 100 kg sans emballage, 119 kg avec emballage

Charge maximale par niveau : 5 kg

Charge maximale totale : 30 kg

Puissance électrique : 10,8 kW (mode Vapeur 9 kW, Air pulsé 10,25 kW), 3 NAC 400 V, protection 16 A, disjoncteur différentiel F

Raccordement eau : 3/4'' flexible, pression 1–6 bar, débit max 12 l/min

Évacuation eaux usées : DN 50, volume max 0,4 l/s

Émission acoustique : 55 dBA (électrique), 60 dBA (gaz)

Interfaces : LAN RJ45, WiFi IEEE 802.11 a/g/n

Distances minimales installation : Gauche 50 mm, Arrière 0 mm, Droite 50 mm

Remarque : Ce matériel est d’occasion et peut présenter de légères traces d’utilisation telles que rayures ou impacts. Toutes les informations importantes concernant l’état et l’usage du matériel seront indiquées dans la description. Merci de bien vouloir vérifier les photos fournies avant l’achat.