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Cellules de refroidissement

Cellules de refroidissement

Cellules de refroidissement

Cuisine Professionnelle.Pro vous a sélectionné une gamme importante de cellules de refroidissement qui est un élément indispensable pour garantir la sécurité alimentaire des plats cuisinés.

Elles permettent de réduire très rapidement la température au coeur des aliments, qu'ils soient cuits ou frais, tout en conservant leurs caractéristiques de fraîcheur, d'hygiène et de qualité.

Cet appareil permet aux cuisiniers de passer de le phase cuisson à la phase d'exposition dans les vitrines réfrigérés.


Deux processus sont à distinguer à propos des cellules de refroidissement :

  • Le refroidissement rapide permet de diminuer de façon considérable et dans temps très court la température d'un aliment chaud.
    +65°C à 10°C, en un temps inférieur ou égal à 110 minutes

  • La surgélation permet de congeler très rapidement les aliments cuits ou crus.
    +65°C à -18°C en un temps inférieur ou égal à 240 minutes

CELLULE DE REFROIDISSEMENT 15 NIVEAUX

État des stocks: Faible
En stock
Découvrez cette cellule de refroidissement rapide 15 niveaux ,  avec glissières pour bacs ou grilles GN 1/1 ou...
4 402,67 € HT - 5 283,20 € TTC

CELLULE DE REFROIDISSEMENT 5 NIVEAUX ECO

État des stocks: Faible
En stock
Découvre cette cellule de refroidissement rapide de 5 niveaux GN 1/1 en version éco
1 801,58 € HT - 2 161,90 € TTC

CELLULE DE REFROIDISSEMENT COMPACT GN2/3

État des stocks: Rupture de stock
Rupture de stock
Découvrez cette cellule de refroidissement de table (compact) GN 2/3 en inox, 2 cycles de refroidissement.
1 209,02 € HT - 1 450,82 € TTC
Rupture de stock
Stock épuisé

CELLULE DE REFROIDISSEMENT/SURGELATION 5...

État des stocks: Modéré
En stock
Découvrez la cellule de refroidissement/surgélation d'une capacité de 5 niveaux GN1/1 ou 600x400 mm
2 214,00 € HT - 2 656,80 € TTC

CELLULE DE REFROIDISSEMENT/SURGELATION 10...

État des stocks: Modéré
En stock
Découvrez la  cellule de refroidissement/surgélation  d'une capacité de  10 niveaux GN1/1 ou 600x400 mm
3 151,00 € HT - 3 781,20 € TTC

CELLULE DE REFROIDISSEMENT/SURGELATION 15...

État des stocks: Rupture de stock
Rupture de stock
Découvrez la  cellule de refroidissement/surgélation  d'une capacité de 15  niveaux GN1/1 ou 600x400 mm
5 755,00 € HT - 6 906,00 € TTC
Rupture de stock
Stock épuisé

CELLULE DE REFROIDISSEMENT/SURGELATION 3...

État des stocks: Rupture de stock
Rupture de stock
Découvrez la cellule de refroidissement/surgélation d'une capacité de 3 niveaux GN1/1
1 656,00 € HT - 1 987,20 € TTC
Rupture de stock
Stock épuisé

CELLULE DE REFROIDISSEMENT/SURGELATION 15...

État des stocks: Rupture de stock
Rupture de stock
Découvrez la  cellule de refroidissement/surgélation  d'une capacité de 15  niveaux GN1/1 ou 600x400 mm
5 161,00 € HT - 6 193,20 € TTC
Rupture de stock
Stock épuisé