ICOMBI PRO XS 6-2/3 MONO - D'OCCASION

ICOMBI® PRO XS 6-2/3 MONO – FOUR MIXTE INTELLIGENT

Le four mixte intelligent iCombi® Pro XS 6-2/3 mono est conçu pour offrir une précision de cuisson exceptionnelle dans un format compact, idéal pour les cuisines professionnelles à espace réduit. Grâce à ses fonctions intelligentes et à la combinaison maîtrisée de la vapeur, de l’air pulsé et des modes mixtes, il garantit des résultats constants, reproductibles et de haute qualité, quels que soient les volumes.

Ce système de cuisson professionnel couvre une large gamme d'applications pour les viandes, volailles, poissons, légumes, produits à base d’œufs, desserts, garnitures et boulangerie, ainsi que les techniques de sauter, pocher, griller ou cuire au four. Conformes à la norme DIN 18866, ses modes manuels permettent une flexibilité maximale pour tous les environnements de restauration.

Sa capacité de 6 niveaux GN 2/3 en insertion longitudinale et son cadre suspendu pivotant 11 niveaux offrent une polyvalence optimale pour adapter les charges selon les besoins. Compatible avec les accessoires GN 1/2, 2/3 et 1/3, il permet d'élargir les possibilités de production, du grillage intensif à la cuisson vapeur douce.

Avec une plage de 30 °C à 300 °C, une connectivité avancée (LAN & WiFi) et une conception pensée pour l’efficacité énergétique, l’iCombi® Pro XS combine puissance, haute précision et intelligence de cuisson dans un encombrement minimal.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

Type : Four mixte intelligent iCombi® Pro XS 6-2/3 mono

Fonctions de cuisson :

• Vapeur : 30 °C – 130 °C

• Air pulsé : 30 °C – 300 °C

• Combinaison vapeur + air pulsé : 30 °C – 300 °C

• Modes professionnels : sauté, poché, grillé, cuisson boulangerie

Capacité :

• 6 niveaux GN 2/3 (insertion longitudinale)

• Cadre suspendu pivotant, 11 niveaux

• Chargement max. par insertion : 10 kg

• Chargement total max. : 20 kg

• Accessoires compatibles GN 1/2, 2/3, 1/3

Dimensions système de cuisson (corps) : 655 x 567 x 555 mm
Dimensions système de cuisson (total) : 655 x 594 x 621 mm
Dimensions avec emballage : 900 x 770 x 950 mm
Hauteur de travail max avec support : ≤ 1,60 m

Poids :

• Appareil : 62 kg

• Avec emballage : 85 kg

Alimentation électrique :

• 1 NAC 230 V – Protection 25 A – RCD F/B

• Puissance électrique : 5,3 kW

• Puissance air chaud : 5 kW

• Puissance vapeur : 5 kW
  (Autres configurations : 3 NAC 400 V / 3 AC 220 V également disponibles)

Raccordement eau :

• Arrivée : 3/4’’

• Pression : 1,0 – 6,0 bar

• Débit max : 5 l/min

• Évacuation DN 40 – Résistant haute température

• Volume eaux usées max court terme : 0,4 l/s

Émissions & environnement :

• Charge thermique latente : 283 W

• Émission calorifique sensible : 375 W

• Niveau sonore : 52 dBA

Connectivité :

• LAN RJ45

• WiFi IEEE 802.11 a/g/n

Distances minimales d’installation :

• Gauche : 10 mm

• Arrière : 10 mm

• Droite : 10 mm

Remarque : Ce matériel est d’occasion et peut présenter de légères traces d’utilisation telles que rayures ou impacts. Toutes les informations importantes concernant l’état et l’usage du matériel seront indiquées dans la description. Merci de bien vouloir vérifier les photos fournies avant l’achat.