Que vous soyez boucher, boucher – charcutier, ou traiteur, parmi les machines dont vous ne pouvez guère vous passer, la trancheuse professionnelle. Sur cuisine pro nous vous proposons plusieurs modèles adaptés en fonction de vos besoins ainsi que d’autres machines pour équiper votre boucherie charcuterie ou votre restaurant traiteur. Aujourd’hui sur le blog, zoom sur la machine professionnelle à trancher le jambon.
- Les nombreuses utilisations de la trancheuse professionnelle
- Bien choisir sa machine à trancher
- Un nettoyage fréquent pour une bonne longévité
Trancheuse professionnelle pour le jambon, la viande, les fromages
Si nous avons souvent de la trancheuse professionnelle l’image d’une machine à trancher le jambon professionnelle, cette dernière s’adresse à bien plus de professionnels que les charcutier – traiteur au final. En effet, outre le jambon (vous pouvez imaginer ici tous les types de jambons : blanc, de Bayonne, ibérique, etc.) une bonne machine à trancher vous permettra aussi de trancher des viandes et des fromages.
En fonction du réglage de la machine, vous pourrez faire des tranches de jambon, de viande ou de fromage de plus ou moins grande épaisseur pour pouvoir satisfaire votre clientèle en fonction de ses habitudes de consommation.
Bien choisir son trancheur professionnel
Comme nous vous l’indiquons sur notre page dédiée aux trancheuses professionnelles que nous commercialisons, il est nécessaire pour pouvoir bien choisir cette dernière de commencer par bien définir l’utilisation que vous allez en avoir. En fonction de votre débit, le trancheur / la trancheuse sera soit à courroie, soit à pignon.
Si vous avez un débit limité parce que la découpe de jambon n’est qu’un des nombreux éléments utilisés dans vos plats traiteurs ou parce que vous coupez l’essentiel de vos fromages avec un grand couteau à la main par exemple il vous faudra alors opter pour le trancheur professionnel à courroie. Si en revanche vous avez un débit conséquent et que vous traitez plus d’une pièce par jour comme dans les hypermarchés, les boucheries et charcuteries mais aussi les fromageries, c’est vers la trancheuse professionnelle à pignon qu’il faudra vous orienter dans ce cas.
Un nettoyage régulier pour l’hygiène et la longévité
Ca y est, vous avez fait l’acquisition d’une machine à trancher le jambon professionnelle et vous êtes fin prêt(e) à l’utiliser pour les clients de votre boucherie, charcuterie, votre fromagerie ou votre restaurant traiteur ? C’est parfait. Mais avant de vous laisser profiter pleinement de votre trancheuse professionnelle, laissez-nous vous donner un dernier conseil pour en favoriser la longévité. Nettoyez la fréquemment. En effet, comme le grain de sable dans le rouage d’une belle mécanique, tous les obstacles et encombrements qui pourront se déposer sur votre machine vont altérer son bon fonctionnement et à force de répétition l’user plus rapidement. N’oubliez pas que vous allez l’utiliser fréquemment pour des découpes de produits gras qui vont faciliter l’agglomération de résidus et autres impuretés. Alors pour profiter pleinement et le plus longtemps que possible de votre trancheuse professionnelle, un nettoyage fréquent est vivement conseillé.