{"id":2722,"date":"2020-07-08T12:32:42","date_gmt":"2020-07-08T10:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/blog\/?p=2722"},"modified":"2022-04-07T10:24:52","modified_gmt":"2022-04-07T08:24:52","slug":"double-four-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/blog\/double-four-pizza\/","title":{"rendered":"Double four \u00e0 pizzas : pourquoi c&rsquo;est si pratique ?"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nAvez-vous d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 \u00e0 quel point le service des pizzas pouvait \u00eatre cons\u00e9quent et intense quand vous \u00eates dans un bon <strong>restaurant italien<\/strong> qui est \u00e9galement une <strong>pizz\u00e9ria<\/strong> ou quand vous vous pr\u00e9sentez dans un <strong>service de pizzas \u00e0 emporter<\/strong> ? Alors bien \u00e9videmment, s&rsquo;il faut permettre au pizza\u00efolo de reprendre ses esprits entre les services, quand c&rsquo;est le rush et que les commandes s&rsquo;encha\u00eenent, il faut que ce dernier ait \u00e0 a disposition un four \u00e0 pizza qui lui permette de tenir la cadence et de cuire plusieurs pizzas \u00e0 la fois.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#1\">Double four \u00e0 pizzas : d\u00e9finition<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#2\">Double four pizza : quels avantages et quelle capacit\u00e9 ?<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"1\">Double four \u00e0 pizzas : d\u00e9finition<\/h2>\n<p>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un <strong>double four \u00e0 pizzas<\/strong> ? Si vous n&rsquo;y avez jamais pr\u00eat\u00e9 attention, vous n&rsquo;avez peut-\u00eatre alors jamais remarqu\u00e9 que dans beaucoup d&rsquo;\u00e9tablissements de <strong>restauration professionnelle<\/strong> dans lesquels on propose des pizzas, le pizza\u00efolo fait cuire ces derni\u00e8res dans un four qui dispose de deux chambres pour maximiser la capacit\u00e9 de cuisson sans pour autant trop occuper d&rsquo;espace.<\/p>\n<p>En effet, la structure m\u00eame de la pizza permet de servir un plat dont la hauteur, m\u00eame quand il s&rsquo;agit d&rsquo;une p\u00e2te relativement \u00e9paisse et qu&rsquo;elle est bien garnie, n&rsquo;est pas tr\u00e8s cons\u00e9quente. Par ailleurs et m\u00eame s&rsquo;il y a parfois des \u00e9l\u00e9ments qui s&rsquo;ajoutent en cours de cuisson ou \u00e0 son issue, il s&rsquo;agit d&rsquo;un plat dont l&rsquo;essentiel pour ne pas dire la totalit\u00e9 de la partie pr\u00e9paration est r\u00e9alis\u00e9e en amont avant de partir au four. L&rsquo;occasion pour un pizza\u00efolo expert de mettre \u00e0 cuire les pizzas dans deux chambres de cuisson \u00e0 la fois tout en s&rsquo;attelant \u00e0 la pr\u00e9paration des prochaines pizzas qui prendront la place de celles qui cuisent.<\/p>\n<h2 id=\"2\">Double four pizza : quels avantages et quelle capacit\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Le gros avantage des <strong>fours \u00e0 pizzas pour les professionnels<\/strong> comme par exemple ce <a href=\"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/fours-a-pizza\/182-four-a-pizza-electrique-double-chambre-6-pizzas-35-cm-top.html\"><strong>double four \u00e0 pizzas<\/strong><\/a> que nous proposons chez <strong>Cuisine Professionnelle<\/strong> c&rsquo;est que la chaleur, pouvant aller de 50 \u00e0 pr\u00e8s 500 degr\u00e9s, est identique sur toute la totalit\u00e9 du foyer, permettant ainsi \u00e0 vos pizzas d&rsquo;\u00eatre savoureuses et avec une cuisson parfaitement homog\u00e8ne que les clients ne pourront qu&rsquo;appr\u00e9cier. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs un crit\u00e8re de qualit\u00e9 recherch\u00e9 par tout bon pizza\u00efolo qui se respecte.<\/p>\n<p>Bien entendu, outre le c\u00f4t\u00e9 capacit\u00e9 au niveau de la chaleur, nos fours, comme tous les produits que nous commercialisons \u00e0 destination de votre <a href=\"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/#page\"><strong>cuisine professionnelle<\/strong><\/a>, seront r\u00e9sistants et donc d&rsquo;une grande long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n<p>Si un four \u00e0 pizzas avec une seule chambre pourra se pr\u00eater \u00e0 des d\u00e9bits plus faibles (si c&rsquo;est le cas de votre restaurant, sachez que nous en proposons aussi), les mod\u00e8les avec deux chambres permettent de faire cuire jusqu&rsquo;\u00e0 8 pizzas de 35 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre simultan\u00e9ment. De quoi assurer une certaine cadence quand les Napolitaines, Margharitas et autres Quattro Formaggi s&rsquo;encha\u00eenent !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avez-vous d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 \u00e0 quel point le service des pizzas pouvait \u00eatre cons\u00e9quent et intense quand vous \u00eates dans un bon restaurant italien qui est \u00e9galement une pizz\u00e9ria ou quand vous vous pr\u00e9sentez dans un service de pizzas \u00e0 emporter ? Alors bien \u00e9videmment, s&rsquo;il faut permettre au pizza\u00efolo de reprendre ses esprits entre les services, quand c&rsquo;est le rush et que les commandes s&rsquo;encha\u00eenent, il faut que ce dernier ait \u00e0 a disposition un four \u00e0 pizza qui lui permette de tenir la cadence et de cuire plusieurs pizzas \u00e0 la fois. 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