{"id":2682,"date":"2020-04-08T10:34:43","date_gmt":"2020-04-08T08:34:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/blog\/?p=2682"},"modified":"2022-04-07T10:25:44","modified_gmt":"2022-04-07T08:25:44","slug":"machine-trancher-jambon-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/blog\/machine-trancher-jambon-professionnelle\/","title":{"rendered":"Machine professionnelle \u00e0 trancher le jambon"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nQue vous soyez boucher, boucher &#8211; charcutier, ou traiteur, parmi les machines dont vous ne pouvez gu\u00e8re vous passer, la <strong>trancheuse professionnelle<\/strong>. Sur cuisine pro nous vous proposons plusieurs mod\u00e8les adapt\u00e9s en fonction de vos besoins ainsi que d&rsquo;autres machines pour \u00e9quiper votre boucherie charcuterie ou votre restaurant traiteur. Aujourd&rsquo;hui sur le blog, zoom sur la <strong>machine professionnelle \u00e0 trancher le jambon<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#1\">Les nombreuses utilisations de la trancheuse professionnelle<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#2\">Bien choisir sa machine \u00e0 trancher<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#3\">Un nettoyage fr\u00e9quent pour une bonne long\u00e9vit\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"1\">Trancheuse professionnelle pour le jambon, la viande, les fromages<\/h2>\n<p>Si nous avons souvent de la <a href=\"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/77-trancheurs-professionnels\"><strong>trancheuse professionnelle<\/strong><\/a> l&rsquo;image d&rsquo;une <strong>machine \u00e0 trancher le jambon professionnelle<\/strong>, cette derni\u00e8re s&rsquo;adresse \u00e0 bien plus de professionnels que les charcutier &#8211; traiteur au final. En effet, outre le jambon (vous pouvez imaginer ici tous les types de jambons : blanc, de Bayonne, ib\u00e9rique, etc.) une bonne machine \u00e0 trancher vous permettra aussi de trancher des viandes et des fromages.<\/p>\n<p>En fonction du r\u00e9glage de la machine, vous pourrez faire des tranches de jambon, de viande ou de fromage de plus ou moins grande \u00e9paisseur pour pouvoir satisfaire votre client\u00e8le en fonction de ses habitudes de consommation.<\/p>\n<h2 id=\"2\">Bien choisir son trancheur professionnel<\/h2>\n<p>Comme nous vous l&rsquo;indiquons sur notre page d\u00e9di\u00e9e aux <a href=\"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/77-trancheurs-professionnels#page\"><strong>trancheuses professionnelles<\/strong><\/a> que nous commercialisons, il est n\u00e9cessaire pour pouvoir bien choisir cette derni\u00e8re de commencer par bien d\u00e9finir l&rsquo;utilisation que vous allez en avoir. En fonction de votre d\u00e9bit, le trancheur \/ la trancheuse sera soit \u00e0 courroie, soit \u00e0 pignon.<\/p>\n<p>Si vous avez un d\u00e9bit limit\u00e9 parce que la d\u00e9coupe de jambon n&rsquo;est qu&rsquo;un des nombreux \u00e9l\u00e9ments utilis\u00e9s dans vos plats traiteurs ou parce que vous coupez l&rsquo;essentiel de vos fromages avec un grand couteau \u00e0 la main par exemple il vous faudra alors opter pour le trancheur professionnel \u00e0 courroie. Si en revanche vous avez un d\u00e9bit cons\u00e9quent et que vous traitez plus d&rsquo;une pi\u00e8ce par jour comme dans les hypermarch\u00e9s, les boucheries et charcuteries mais aussi les fromageries, c&rsquo;est vers la trancheuse professionnelle \u00e0 pignon qu&rsquo;il faudra vous orienter dans ce cas.<\/p>\n<h2 id=\"3\">Un nettoyage r\u00e9gulier pour l&rsquo;hygi\u00e8ne et la long\u00e9vit\u00e9<\/h2>\n<p>Ca y est, vous avez fait l&rsquo;acquisition d&rsquo;une <strong>machine \u00e0 trancher le jambon professionnelle<\/strong> et vous \u00eates fin pr\u00eat(e) \u00e0 l&rsquo;utiliser pour les clients de votre boucherie, charcuterie, votre fromagerie ou votre restaurant traiteur ? C&rsquo;est parfait. Mais avant de vous laisser profiter pleinement de votre trancheuse professionnelle, laissez-nous vous donner un dernier conseil pour en favoriser la long\u00e9vit\u00e9. Nettoyez la fr\u00e9quemment. En effet, comme le grain de sable dans le rouage d&rsquo;une belle m\u00e9canique, tous les obstacles et encombrements qui pourront se d\u00e9poser sur votre machine vont alt\u00e9rer son bon fonctionnement et \u00e0 force de r\u00e9p\u00e9tition l&rsquo;user plus rapidement. N&rsquo;oubliez pas que vous allez l&rsquo;utiliser fr\u00e9quemment pour des d\u00e9coupes de produits gras qui vont faciliter l&rsquo;agglom\u00e9ration de r\u00e9sidus et autres impuret\u00e9s. Alors pour profiter pleinement et le plus longtemps que possible de votre trancheuse professionnelle, un nettoyage fr\u00e9quent est vivement conseill\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que vous soyez boucher, boucher &#8211; charcutier, ou traiteur, parmi les machines dont vous ne pouvez gu\u00e8re vous passer, la trancheuse professionnelle. 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