Salamandre professionnelle
Salamandre professionnelle - Salamandre de cuisine
La salamandre professionnelle est un petit équipement souvent utilisée dans les restaurants traditionnels ou grandes cuisines, elle permet essentiellement de gratiner sur le dessus, brunir ou réchauffer des plats comme les gratins, les chèvres chauds,etc...
Une salamandre de cuisine permet une intense chaleur de dégagée par les résistances chauffantes, deux modèles différents :
- Salamandre à plafond mobile (chauffer au plus près les aliments)
- Salamandre à plafond fixe
